Bismillahirrahmanirrahiim
Saya milih ayam panggang karena memang lebih higienis. Alasan yang lebih ilmiahnya bisa gugling,saya cuman nalar sederhana saja,higienis karena gak ada yang jadi arang kalau dipanggang oven hehe.
Ayam ini sebenarnya biasa saja cuman cara masaknya sedikit berbeda dan bumbunya juga harus banyak. Jadi hasilnya ayam akan empuk ,bumbu meresap sampai ke tulang. Memasaknya dengan api yang sangat kecil dan lama ,setelah itu harus didiamkan dahulu bberapa jam. Masak cara apa ini ya?entahlah,pokoknya gitu hihi
 |
| pernah bikin versi utuh |
Bahan :
1ekor ayam.potong jadi 10, cuci bersih
salam
lenguas
serai
santan instan (santan bubuk 1 saset atau santan cir yg kemasan 65 gr)
4 sendok bebek kecap manis (belum di konversi ke ml hehe)
250-300 ml air
bumbu halus:
15 bawang merah
10 bawang putih
2 sdt ketumbar (kalau bisa disangrai dulu )
2 butir kemiri (disangrai dulu boleh)
¼ sdt lada
1 cm jahe
1 cm kunyit
1,5 sdt garam (saya lebihin dikit )
Cara membuat :
1. campur semua bahan dan bumbu, aduk rata.
2.masak dengan api yang sangat keci l,kurang lebih 2 jam. Kadang -kadang ditengok,ayam yang belum kena air atau bumbu,bisa dibalik dengan cepitan ,lakukan dengan hati hati supaya tidak rontok.
3.setelah mengental cenderung kering, matikan api, diamkan selama 4-5 jam
4. Tata ayam di atas loyang,panggang dengan oven hingga coklat.