Bismillah
Tepung ketan hitam memang mahal,ya tapi bukan berarti gak bisa bikin kue ekonomis dari tepung ketan hitam,lho. Putu ayu ketan hitam ini salah satu kue ekonomis dari bahan ketan hitam.
Bahan :
1 butir telur
110 gr gula pasir
5 gr emulsifier
75 gr terigu preotein sedang
50 gr tepung ketan hitam
sedikit pewarna ungu
sedikit bpda
Bahan lapisan (aduk rata):
kelapa parut yang dikerok ya kulit arinya
sedikit garam
Cara membuat :
1. campur terigu,tepung ketan hitam dan bpda.sisihkan.
2. Kocok telur,gula ,dan emulsifier hingga mengembang
3.Tambahkan campuran terigu sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan warna ungu. aduk rata. Kalau misalnya terlalu kaku,bisa ditambahkan sedikit air
4. Ratakan kelapa parut di dasar cetakan yang telah dioles tipis minyak goreng (jangan margarin ya nanti kelapanya jadi kuning ) lalu tuang adonan.
5. kukus hingga matang dengan api sedang
