Bronis Ala Lapis Surabaya -->

Bronis Ala Lapis Surabaya

Bukan Siapa-siapa
25 Februari 2014

Bismillah
Saya cuplikan kreasi bronis dari buku resep bronis karya saya sendiri soalnya lagi repot banget jadi enggak bisa menulis resep untuk sementara waktu.



Bahan Putih:
2 butir telur
80 gr gula pasir
¼ sdt emulsifier
70 gr terigu protein sedang
10 gr susu bubuk
45 gr cokelat masak putih, dilelehkan
50 ml minyak goreng
Bahan Cokelat :
4 butir telur
200 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
140 gr terigu protein sedang
10 gr susu bubuk
10 cokelat bubuk
90 gr cokelat masak pekat,dilelehkan
100ml minyak goreng
Bahan isi/Pelapis :
200 gr selai stroberi halus
Cara Membuat :
1.      Putih : Kocok telur,gula pasir dan emulsifier hingga mengembang. Tambahkan terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata bergantian dengan minyak goreng dan cokelat masak putih. Tuang di loyang brownies 30x10x4 cm ,kukus 45 menit dengan api sedang hingga matang
2.      Cokelat : Kocok telur,gula pasir dan emulsifier hingga mengembang. Tambahkan terigu dan susu bubuk serta cokelat bubuk sambil diayak dan diaduk rata bergantian dengan minyak goreng dan cokelat masak putih. Tuang di 2 buah  loyang brownies 30x10x 4 cm,kukus 45 menit dengan api sedang hingga matang

3.      Penyelesaian : Ambil selembar brownies cokelat,oles dengan selai stroberi, tumpuk dengan  brownies putih, oles selai stroberi lalu tumpuk dengan brownies cokelat. Padatkan agar menyatu. Potong-potong dan sajukan,