Rendang Daging Ala Saya -->

Advertisement

Rendang Daging Ala Saya

Bukan Siapa-siapa
14 Juli 2015

Bismillahirrahmanirrahiim

Saya sebenarnya gak berani menamakannya rendang karena takut diprotes orang padang hehe. Saya bukan penyuka rendang padang,apalagi yang kering soalnya sangat berlemak, cepat bikin haus,dan eneg serta selalu kebayang berapa banyak lemak yang saya makan hehe. Maklum saya horang Jawa. Jadi kalau bikin rendang ya versi saya sendiri yaitu enggak sampai kering tetapi juga enggak berkuah glombyaran  . Kalau gak salah,rendang kayak gini disebut kaleyo/kaliyo. Apapunlah,yang penting enak hehe.  Ya namanya selera,gak bisa dipaksakan,kan? Jadi kupikir sah-sah saja bikin rendang sesuai selera.



Bahan:
  • 500 gr daging sapi untuk rendang
  • 2 btg serai diambil putihnya, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lbr daun salam
  • 2 lbr daun jeruk
  • 1 lbr daun kunyit
  • 5 btr cengkih
  • 3 cm kayu manis
  • 900 ml santan kental

Bumbu halus:
  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 10 bh cabai merah
  • 3 btr kemiri, sangrai
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • ¼ sdt lada
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • Penyedap rasa jika diperlukan

Cara memasak:

  1. Campur semua bahan dan bumbu halus ,aduk rata.  
  2. Masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga daging empuk dan kuah mengental. cukup lama ya memasaknya.