Bismillahirrahmanirrahiim
Bosan,kan ya telur asin hanya dimakan biasa gitu aja. Telur asin yang sudha dikukus bisa dimodif menjadi lauk yang tidak biasa,lho. Salah satunya dibuat pepes. peepes yang pedas cocok banget untuk cuaca yang dingin. Dijamin akan nambah terus,deh makannya hehe.
Karena ini masih ujicoba jadi bikinnya masih dikit. Eh pas tau enak,nyesel kenapa tadi cuman bikin dikit hehe.
sekarang sudah habis ni pepesnya padahal laper.
2 butir telur asin yang sudah direbus , potong menjadi beberapa bagian
segengggam daun kemangi, cuci bersih, tiriskan.
Salam lengkuas,serai, dipotong potong kecil kecuali dun salamnya ya
Daun pisang untuk membungkus
lidi untuk menyemat
3 sdm minyak goreng
Bumbu Halus:
20 buah cabe rawit merah
5 buah bawang merah
3 siaung bawang putih
2kemiri
garam sedikit saja,ya,kurang dari 1/4 sdt
sedikit gula pasir
Penyedap bila perlu
1. Campur bumbu halus, kemangi,minyak goreng, salam,serai,dan lengkuas,aduk rata.
2. Sendokan campuran bumbu ke daun, lalu tata di atasnya potongan telur asin, tutup telur asin dengan campuran bumbu. Bungkus,semat dengan lidi. Lakukan hingga adonan habis.
3. Kukus selama 15 -20 menit.
4. Bakar di atas pan.
5. Sajikan hangat dengan nasi putih
Note :
- Sebaiknya ada sebagian cabe yang ditumbuk agak kasar jadi lebih menggugah selera. Jadi misalnya menggunakan 20 cabe maka yang 10 ditumbuk halus, yang 10 tumbuk kasar.
- Lebih nendang juga kalau di atasnya diberi cabe rawit utuh