Bismillahirrahmaanirrahiim
Ini salah satu resep kue ekonomis . Biarpun tanpa pengempuk dan telur namun roti ini empuk dan lembut. Hanya metode pembuatannya saja sedikit berbeda, pakai metode tahzong atau water roux kalau gak salah.
DI tengah kondisi elit (ekonomi lagi sulit ) kita harus menciptakan jajanan yang terjangkau namun tetap enak maka harus diakalin bagaimana caranya agar cost tertekan. Salah satunya ya roti atau donat tanpa telur ini
Bahan A :
1,5 sdt ragi instan
2 sdt tepung terigu protein sedang
60 ml air hangat
Bahan B :
3 sdt tepung terigu protein sedang
100 ml air
Bahan C :
150 gr terigu protein tinggi
50 gr terigu protein sedang
10-15 gr susu bubuk
30-35 gr gula tepung
Bahan D :
1 sdm margarin
sejimpit garam (saya skip )
Bahan olesan : 1 kuning telur + sedikit susu cair,campur rata.
Isian : filling cokelat,keju,dll
Cara Membuat :
1. Campur bahan A menjadi 1, aduk rata, diamkan 10-15 menit
2. Campur semua bahan B dalam sebuah panci gagang, aduk sampai licin dengan whisker. Panaskan di atas api sedang sambil diaduk agar jangan bergumpal. Jika sudah mulai agak kental, matikan api. Jangan sampai mendidih ya adonan ini. Diamkan hingga suhu ruang. Bisa ditutup plastik agar permukaan tidak berkulit.
3. Campur bahan C menjadi 1. Tambahkan bahan B dan A, uleni hingga kalis. Bila dirasa kurang air bisa ditambahkan sedikit air. Masukan margarin dan garam,uleni kembali hingga kalis elastis. Bisa menggunakan mikser untuk hasil sempurna.
4. Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali lipat.
5. Kempiskan adonan . Lalu mulailah membentuk roti. Beri isi, Oles permukaan dengan kuning telur. Oven dengan suhu besar 10-15 menit.
 |
| BIarpun begini penampakannya tapi empuk. Ditekan aja membal,lho Saking empuk dan lembutnya. |