Roti /Donat Ekonomis Tanpa Telur Empuk dan Lembut -->

Advertisement

Roti /Donat Ekonomis Tanpa Telur Empuk dan Lembut

Bukan Siapa-siapa
12 Desember 2014

Bismillahirrahmaanirrahiim


Ini salah satu resep kue ekonomis . Biarpun tanpa pengempuk  dan telur namun roti ini empuk dan lembut.  Hanya metode pembuatannya saja sedikit berbeda, pakai metode tahzong  atau water roux kalau gak salah.
 DI tengah kondisi elit (ekonomi lagi sulit ) kita harus menciptakan jajanan yang terjangkau namun tetap enak maka harus diakalin bagaimana caranya agar cost tertekan. Salah satunya ya roti atau donat tanpa telur ini








Bahan  A :
1,5 sdt ragi instan
2 sdt tepung terigu protein sedang
60 ml air hangat

Bahan B :
3 sdt tepung terigu protein sedang
100 ml air

Bahan C :
150 gr terigu protein tinggi
50 gr terigu protein sedang
10-15 gr susu bubuk
30-35 gr gula tepung

Bahan D :
1 sdm margarin
sejimpit garam (saya skip )

Bahan olesan : 1 kuning telur + sedikit susu cair,campur rata.

Isian : filling cokelat,keju,dll

Cara Membuat :
1. Campur bahan A menjadi 1, aduk rata, diamkan 10-15 menit

2. Campur semua bahan B dalam sebuah panci gagang, aduk sampai licin dengan whisker. Panaskan di atas api sedang sambil diaduk agar jangan bergumpal. Jika sudah mulai agak kental, matikan api. Jangan sampai mendidih ya adonan ini. Diamkan hingga suhu ruang. Bisa ditutup plastik agar permukaan tidak berkulit.

3. Campur bahan C menjadi 1. Tambahkan bahan B dan  A, uleni hingga kalis. Bila dirasa kurang air bisa ditambahkan sedikit air. Masukan margarin dan garam,uleni kembali hingga kalis elastis. Bisa menggunakan mikser untuk hasil sempurna.

4. Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali lipat.

5. Kempiskan adonan . Lalu mulailah membentuk roti.  Beri isi, Oles permukaan dengan kuning telur. Oven dengan suhu besar 10-15 menit.


Adonan ini bisa juga dibuat menjadi donat. Hasilnya juga empuk dan enak.

BIarpun begini penampakannya tapi empuk. Ditekan aja membal,lho Saking empuk dan  lembutnya.